Source : La Depeche
Lisa et
Clément, deux jeunes Toulousains pleins d'énergie et d'enthousiasme
viennent de fonder le restaurant mobile «Mc'Isard», un food truck bien
différent de ceux qu'on a l'habitude de voir, ils expliquent pourquoi.
Pourquoi le nom Mc'Isard ?
Nous avons souhaité souligner l'aspect local de notre
commerce en mentionnant l'isard, la chèvre sauvage des Pyrénées. Il nous
tient à cœur de cuisiner des produits frais, de saison et provenant de
paysans midi-pyrénéens dont la production respecte l'environnement, à
taille humaine et qui aiment le travail bien fait. Dans cette logique,
nous nous sommes constitués un solide réseau de producteurs locaux en
majorité certifiés «Agriculture biologique».Pour nous accompagner dans
notre projet, nous sommes suivis par l'association Etymôn qui œuvre dans
le domaine de l'économie sociale et solidaire à Toulouse depuis 15 ans.
Ce qui veut dire ?
Dans un souci de cohérence avec notre démarche générale,
nous mettons tout en œuvre pour réduire notre empreinte écologique. Nous
travaillons avec «Roule ma frite 31», association qui recycle les
huiles de friture usagées. Nous compostons une énorme partie de nos
déchets de cuisine. Nous collaborons avec l'association «Elemen'terre»
pour le prêt de gobelets réutilisables. Concernant nos besoins
électriques, notre consommation moyenne se situe entre 3 et 4 kW/H.
Qu'est-ce que vous proposez au menu ?
Notre carte est composée de plats éphémères qui évoluent en
fonction des produits disponibles selon la saison. Notre préoccupation
est de toujours proposer des plats gourmands, à déguster avec les doigts
: hamburgers bios, notre spécialité de falafels, des choux à la crème
aux mûres… Afin de satisfaire la diversité des appétits, nous proposons
des plats végétariens, et d'autres préparés à base de bonne viande
locale. Tous nos plats sont accompagnés de jus de fruit et d'alcools
locaux.
Où pouvons-nous vous trouver ?
Nous sommes en recherche d'un emplacement et de prestations
traiteurs. Cet été nous avons été sur plusieurs festivals. Nous pouvons
intervenir lors de soirées, dans le cadre de manifestations diverses.
Nous répondons à toutes les demandes sur facebook.com/mcisard
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